Avec l’âge, la synthèse des protéines par le corps est de moins en moins optimale provoquant ainsi une réduction des capacités musculaires et donc de la mobilité. Pour rester en bonne santé et mobile, il est donc particulièrement recommandé de consommer des protéines.
Cependant, la viande, qui en est une source importante n’est pas toujours présente dans l’alimentation des seniors car la santé des dents ne permet plus une bonne mastication de ces aliments. Pour pallier cette carence, il est donc possible de piocher aussi ses protéines dans les produits végétaux qui contiennent aussi de nombreux minéraux et vitamines en plus des protéines.
Les bienfaits des protéines végétales
Il n’est pas nécessaire de consommer seulement des protéines végétales lorsque l’on peut aussi consommer des protéines animales mais il est intéressant de varier les sources de protéines pour bénéficier de tous leurs bienfaits sur la santé.
Les bienfaits des protéines végétales pour la santé
Consommer des protéines végétales permet à l’organisme de profiter d’une plus grande quantité de fibres permettant ainsi une meilleure digestion. Elles contiennent également des antioxydants très efficaces pour prévenir certaines maladies comme les cancers, des maladies cardio-vasculaires. De manière plus globale, une protéine est une chaîne d’acides aminés et ces acides jouent un rôle dans l’apport d’énergie, le système immunitaire, le développement cérébral et la croissance.
Les bienfaits des protéines végétales pour la santé des seniors
Pour les seniors, il est particulièrement important de maintenir un bon taux de protéines dans l’organisme pour préserver la masse musculaire qui a tendance à diminuer avec le temps. Ne pas négliger les protéines à chaque repas vous permettra donc de diminuer les risques de chutes tout en préservant votre mobilité.
Les sources de protéines végétales
Nous l’avons compris, les protéines végétales offrent des bienfaits sur la santé et notamment celle des seniors mais où les trouver ?
- Les légumineuses : lentilles, haricots, pois, fèves, soja, cacahuètes, tofu … Ces aliments sont riches en protéines végétales mais contiennent moins d’acides aminés que dans la viande par exemple.
- Les oléagineux : arachides, noix, noisettes, amandes … L’avantage des oléagineux c’est qu’ils se mangent cru et ne perdent donc pas de protéines pendant la cuisson comme les légumineuses.
- Les céréales : blé, riz, avoine, quinoa, sarrasin.
- Produits laitiers et œufs : les œufs et le fromage blanc ne sont pas des alternatives végétales mais sont également une bonne source de protéines.
- Les aliments protéinés : à défaut de manger des aliments dont la présence de protéines est naturelle, il est possible d’opter pour des aliments auxquels des protéines ont été ajoutés pour des raisons nutritionnelles comme certains yaourts dans le commerce, certaines barres de céréales, muesli …
- La spiruline : si vos repas ne permettent pas assez d’apports en protéines, il est possible de prendre des compléments alimentaires sous forme de comprimés ou poudre comme la spiruline qui est riche en protéines végétales (provient d’algues), vitamines et minéraux. Ce complément alimentaire est particulièrement apprécié pour ses vertus sur la santé tels que la réduction de la fatigue et le soutien des défenses immunitaires.
